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Teilweise in neuen französischen Eichenfässern vergoren, blieb dieser Wein in Kontakt mit den feinen Hefen „sur lies“ und „battonage“.
Aus den Rebsorten Arinto, Semilon und Viognier ist ein reichhaltiger und komplexer Wein mit guter Säure, der ihm dauerhafte Frische verleiht.
Zubereitung: Totalstripping und Thermoschock bei der Aufnahme der Trauben. Kelterung mit pneumatischer Presse. Klärung der Trauben mit Kaltsetzung (10° bis 12°C) für 48 Stunden. Teilweise vergoren in französischen Eichenfässern mit kontrollierter Temperatur (14° bis 16°C). Nach der alkoholischen Gärung verblieb der Wein sechs Monate lang in Bottichen und Fässern mit zweiwöchentlichem Battonage.
Organoleptische Eigenschaften
- Vision: kristallines Gelb mit goldenen Reflexen
- Geschmack: fruchtiger Geschmack, mit gutem Volumen und ausgezeichneter Säure
- Geruch: komplexes und elegantes Aroma mit weißen Fruchtnoten, gut integriert mit Röstaromen aus der Gärung im Fass
Merkmale
- Inhalt:0.75 L
- Durchschnittsalter der Weinberge:10 Jahre
- Bodengeologie:Granit Natur Schistose, offene Tonstruktur
- Abfüllung:August 2017
- Alkoholgehalt:14,2%vol.
- Rebsorte:Arinto, Viognier, Verdelho und Semilon
- Winzer:Luís Duarte
- Verpackungseinheit:1 Flasche
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